quinta-feira, 10 de outubro de 2019

As férias de julho estão aí e junto com elas a alegria e as bagunças das crianças em casa. Para dar ainda mais pique para essa garotada, é importante prezar por uma alimentação saudável. De acordo com pesquisa realizada pela Faculdade de Ciências Médicas da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas), a alergia à proteína do leite é um quadro frequente, principalmente entre crianças e bebês, atingindo 8% dessa população.

O levantamento também apontou que a má absorção da lactose atinge 58 milhões de brasileiros maiores de 15 anos, sendo que deste total, 37 milhões têm intolerância à lactose e estão sujeitos a sintomas desagradáveis ao tomarem um simples copo de leite. Por isso, é cada vez mais comum acrescentar à dieta diária o consumo de alimentos à base de soja, como o SupraSoy.

Versátil e prático, o alimento em pó pode servir de ingrediente para diversas receitas, desde bolos e salgados a vitaminas, entre outras. Pensando nas férias de julho e na turma toda em casa, a SupraSoy separou uma listinha de receitas que vão fazer sucesso no lanche da tarde da garotada!

Bolinho de chuva sem lactose


Ingredientes:

2 colheres (sopa) cheias de SupraSoy sem lactose sabor banana (26 g)

1/4 xícara (chá) de açúcar (80 g)

2 ovos

2 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo (270 g)

1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)

Para polvilhar:

3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)

1 colher (chá) de canela em pó (3 g)

Modo de preparo:

Misture em uma tigela o supra soy junto com o açúcar. Acrescente 1 xícara (chá) de água (200 ml) e mexa para dissolver. Acrescente os ovos e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Acrescente até formar uma massa não muito mole, nem muito grossa (não é necessário usar toda a quantidade de farinha da receita). Por fim adicione o fermento em pó e misture bem. Faça bolinhas de massa com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-as em óleo quente até dourarem. Retire com a ajuda de uma escumadeira e coloque em uma travessa forrada com papel absorvente. Polvilhe os bolinhos com açúcar e canela e sirva em seguida.

Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos

Variação: Você pode substituir o SupraSoy sabor banana pelos sabor chocolate ou o SupraSoy sem lactose.

Dica: Para os bolinhos não ficarem crus por dentro abaixe o fogo na hora de fritar, dessa maneira o óleo não aquecerá demais.

Informação nutricional – 1 unidade

Valor calórico

57,5 kcal

Carboidratos

11,4 g

Proteínas

1,7 g

Lipídios

0,7 g

Fibras

0,3 g

Brigadeiro sem lactose


Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose (78g)

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de glucose de milho

200g de chocolate granulado

Modo de Preparo:

Coloque 1/2 xícara (chá) de água no liquidificador, junte o SupraSoy Sem Lactose, o açúcar, o cacau em pó e a glucose de milho. Bata até obter uma mistura homogênea. Passe para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente por 8 a 10 minutos, ou até que a massa comece a se soltar da panela. Passe para um prato untado com óleo de milho e deixe esfriar completamente. Pegue pequenas porções de doce com uma colher de chá, enrole e passe no chocolate granulado. Em seguida, acomode-os em forminhas de papel e coloque num prato grande.

Rendimento: 30 docinhos.

Informação nutricional – 1 unidade

VCT

81,7 kcal

Carboidratos

13,4 g

Proteínas

1,9 g

Lipídios

2,3 g

Fibras

0,1 g

Bisnaguinha sem lactose


Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)

500 g de farinha de trigo (4 xícaras de chá)

250 ml de água

3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)

1/2 xícara (chá) de SupraSoy sem lactose (65 g)

1/2 colher (sopa) de sal (8 g)

1 ovo (60 g)

1 colher (sopa) de creme vegetal (14 g)

1 gema para pincelar

Preparo:

Faça a esponja da massa: em uma vasilha pequena, dissolva o fermento em 2 colheres (sopa) de água e acrescente 2 colheres (sopa) da farinha. Tampe e deixe fermentar por pelo menos 15 minutos.

Faça a massa: coloque o restante da farinha,o açúcar, o SupraSoy e o sal em uma tigela grande e misture. Faça uma cova no centro e adicione a esponja, o ovo e o restante da água. Misture com as mãos até obter uma massa. Transfira-a junto com o restante da farinha da tigela para uma mesa limpa e seca e comece a sovar, apertando a massa com as mãos e rolando-a sobre a mesa. Depois de sovar por 10 minutos, acrescente o creme vegetal (se a massa começar a grudar, acrescente 1 colher de sopa de farinha). A massa deve estar bem lisa e fofa. Sove por mais 5 minutos, transfira-a de volta para a tigela e cubra com um pano ou plástico filme. Deixe descansar por 15 minutos.

Unte duas assadeiras grandes com óleo. Corte pequenos pedaços da massa (30 g) e faça com as mãos formatos de bisnaguinhas. Coloque-as sobre a assadeira com um espaço de pelo menos 5 cm entre elas. Cubra as assadeiras com um pano ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 40 minutos ou até as bisnaguinhas dobrarem de volume. Pincele-as com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus (médio-baixo) por cerca de 20 minutos ou até começarem a dourar levemente. Espere esfriar e sirva.

Dica: Esta binasguinha é uma ótima opção para ser servida com salsicha, rechear com tomatinho picado ou presunto.

Rendimento: cerca de 30 bisnaguinhas

Tempo de preparo: 1 hora

Informação nutricional – 1 unidade

Valo calórico

81,4 kcal

Carboidratos

14,7 g

Proteínas

2,8 g

Lipídios

1,5
Fibras

0,5 g

Pão de queijo sem lactose


Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de milho amarela (85 g)

2 colheres (sopa) cheias de SupraSoy sem lactose (26 g) dissolvidas em 1 xícara (chá) de água morna (200 ml)

2 ovos

1/2 colher (sopa) de sal (8 g)

1 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo (172 g)

1 xícara (chá) de polvilho doce (90 g)
1/2 xícara (chá) de óleo quente (100 ml)

Modo de preparo:

Coloque a farinha de milho em uma tigela grande e adicione o SupraSoy dissolvido na água. Misture e deixe hidratar por 10 minutos. Acrescente a essa mistura os ovos, o sal, os polvilhos e misture bem. Dê a liga acrescentando o óleo quente e misture mais uma vez. Pré-aqueça o forno na temperatura média (180 graus). Unte uma assadeira grande com óleo e polvilho. Com as mãos ou com a ajuda de 2 colheres, faça bolinhas com a massa e coloque-as sobre a assadeira, deixando um espaço de pelo menos 3 cm entre elas. Asse por cerca de 25 minutos ou até os bolinhos ficarem levemente dourados.

Rendimento: 25

Tempo de preparo: 15 minutos

Variações: Na receita você pode usar apenas o polvilho azedo (que fará com que os bolinhos cresçam mais e seu interior seja oco) ou apenas o polvilho doce (que fará com que os bolinhos cresçam menos e fiquem com mais ‘massa’ em seu interior).

Informação nutricional – 1 unidade

Valo calórico

88,8 kcal

Carboidratos

12 g

Proteínas

1,1 g

Lipídios

4 g

Fibras

0,1 g

Sobre a SupraSoy

SupraSoy é uma linha de produtos de alto valor nutricional, feito com a proteína isolada de soja e que tem por objetivo proporcionar muita saúde às pessoas de uma forma fácil e gostosa. SupraSoy conta com alimentos em pó extremamente saudáveis, que possuem alto valor nutritivo (rico em vitaminas e minerais) e, acima de tudo, muito sabor, tendo sido idealizados para mudar conceitos e hábitos familiares. Está disponível nos sabores: Sem Lactose Original, Banana, Iogurte, Chocolate, com Fibras, Sem Lactose Original Light, Chocolate Light e com Fibras Light. Além do diferencial em sabor, SupraSoy é um alimento em pó que garante uma alimentação saudável e ajuda a reduzir os níveis de colesterol. Junto aos benefícios nutricionais da proteína da soja estão a proteção contra doenças cardíacas, a redução dos sintomas da menopausa, a prevenção da osteoporose, do câncer de mama e de próstata. 

Receita de Fusilli de verão

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Tempo: 30 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Categoria: massa
Utensílhos Necessários:
alcatra, farinha de trigo,


Ingredientes:
1kg de alcatra
30g de farinha de trigo,
30ml de azeite de oliva
1l de caldo de carne
1 garrafa de vinho tinto Borgonha
100g de cenoura em cubos
300g de cebola moída
300g de alho moído
10g de manjerona
10g de tomilho
3 folhas de louro
1 bouquet garni
10g de pimenta-do-reino
10g de pimenta dedo de moça picada
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
Talharim fresco
Queijo parmesão
Manteiga
Para a guarnição:

 Ingredientes:
500g de cogumelos frescos
5g de sal
10ml de azeite de oliva
500g de cebolinha miúda descascada
5 colheres de açúcar
Água suficiente para cobrir as cebolinhas
1 caldo de galinha ou legumes
500g de bacon cortado em cubos e grelhados no microondas

Para a decoração do prato:
4 torradas com alho salpicadas com salsa picadas

preparo:
Limpe a peça de carne retirando nervos e gordura. Corte em cubos de 5cm, tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque azeite em uma panela e leve ao fogo. Quando esquentar bem, vá dourando a carne aos poucos. Na mesma panela, acrescente o restante do óleo e esquente bem e junte a cebola e o alho, frite bem, acrescente cenoura e carne. Polvilhe com farinha, refogue e acrescente o açúcar. Continue refogando por 5 minutos. Agora, junte o molho de tomate o bouquet garni e os demais temperos. Aos poucos, coloque o caldo de carne até formar um bom molho. Em seguida, acrescente o vinho e deixe ferver por 10 minutos até retirar a acidez do molho. Retocar os temperos e deixar cozinhar por, no máximo, uma hora ou mais em fogo bem brando, para não perder o molho. Quando a carne estiver cozida, separe os cubos de carne e o bouquet garni. Passe o molho em uma peneira. Leve novamente o molho à panela e junte os cubos de carne.

preparo ddo bouef bourguignon:
Descasque as cebolinhas e coloque em uma panela rasa com o açúcar e a manteiga. Cubra com a água e deixe cozinhar até que a água evapore e as cebolinhas fiquem caramelizadas. Reserve. Doure o bacon no microondas. Refogue em óleo de oliva os cogumelos já limpos e cortados ao meio e acrescente o sal.
Montagem do prato:
Distribua o bouef bourguignon em pratos individuais. Sirva com talharim fresco e decore com torradas com alho e salsa picada.

Receita de Talharim com cubos de carne grelhados

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Tempo: 90 minutos
Rendimento: 10 Porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: torta


Utensílhos Necessários:
forma de torta,
tigela,
forno preaquecido,
batedeira,
panela,

Ingredientes
2 rolos de massa folhada
1 1/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de casca de limão finamente picado
1/2 colher (chá) de canela em pó
4 xícaras (chá) de peras sem caroço e grosseiramente picadas
2 xícaras (chá) de ameixas picadas
2 maçãs fatiadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinho do Porto (opcional)
1/4 colher (chá) de baunilha
1 ovo batido
1 colher (sopa) de creme de leite

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180° C. Estenda massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de cerca de 30 centímetros de diâmetro. Transfira para uma forma de torta de 20 cm. Apare a massa no tamanho do aro da forma.
Em uma tigela pequena misture o açúcar, amido de milho, casca de limão, canela e uma pitada de sal. Em uma tigela grande, combinar peras, ameixas e maçãs. Adicione o suco de limão, o porto e baunilha. Adicione à mistura de açúcar; misture bem. Transfira para o a forma preparada.
Abra a porção de massa restante em um círculo de 30 cm. Coloque sobre o recheio, gentilmente modele sobre a fruta. Apare a 1 cm além do limite da forma.
Coloque a massa do topo sobre a massa do fundo. Molde as arestas como desejado. Corte 4 pequenas fendas na crosta superior para permitir que o vapor escape.
Misture o ovo e o creme; pincele sobre a massa.
Asse por 1 hora e 20 minutos, cobrindo borda da crosta com folha de alumínio, se necessário, para prevenir que queime. Esfrie em grelha.

Receita de Torta de pêra e ameixa

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Tempo: 45 minutos primeira etapa
Tempo de finalização: 20 minutos
Dificuldade: médio
Categoria: Risoto


Utensílhos Necessários:
caldeirão,
panela
peneira,
Para o caldo:

 Ingredientes:
2 cenouras
2 talos de salsão (e as folhas de 1 salsão)
1 cebola grande
3 litros de água
2 folhas de louro
3 cravos
5 grãos de pimenta-do-reino

Preparo:
Lave bem todos os legumes. Corte a cenoura em fatias grossas, e a cebola e o salsão em pedaços médios. Em uma panela, junte os legumes, as folhas de salsão e os temperos. Coloque a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo. Reserve.
Para o risoto:

 Ingredientes:
200g de shitake
200g de shimeji
200g de cogumelo de Paris
3 xícaras (chá) de arroz para risoto ( arbóreo)
9 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
1 cebola grande
2 colheres (sopa) de azeite
1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco
1/4 de xícara (chá) de salsinha
1 dente de alho
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)

Preparo:
Em uma panela, coloque as nove xícaras de caldo coado e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo. Lave, descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Em uma outra panela, coloque o azeite, a cebola, tempere com sal e leve ao fogo baixo. Quando a cebola ficar transparente, aumente o fogo, coloque o arroz e refogue por aproximadamente 2 minutos. Não esqueça: todos os grãos de arroz devem ficar com uma camadinha de azeite. Coloque o vinho e mexa vigorosamente até evaporar.
Junte seis xícaras de caldo e mexa até secar. Reserve, na geladeira, as outras três xícaras para usar quando for finalizar o risoto. Em duas assadeiras grandes, espalhe o arroz em camadas fininhas, espere esfriar um pouco e leve à geladeira – o arroz dura até três dias na geladeira. Quando for servir o risoto, lave e pique a salsinha. Descasque e pique fininho o dente de alho. Corte o shimeji em arvorezinhas, e o shitake e o cogumelo de Paris em fatias. Leve uma frigideira grande ao fogo até esquentar bastante.

Coloque uma colher de azeite e adicione o shitake, aguarde dourar, tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e transfira para uma tigela. Repita o processo com o shimeji, reserve.
Coloque o cogumelo de Paris, junte o alho picado e espere dourar, coloque a salsinha e junte aos outros cogumelos. Em uma panela, coloque as três xícaras restantes de caldo e leve ao fogo médio para aquecer. Assim que o caldo ferver, coloque o risoto pré-cozido em uma panela, adicione os cogumelos e metade do caldo. Leve ao fogo alto e mexa bem. Verifique o ponto do risoto, ele deve ficar úmido e durinho no meio, al dente. Se ainda não estiver no ponto de risoto, adicione mais caldo até dar o ponto. Acerte o tempero e sirva imediatamente.

Receita de Risoto de cogumelo com salsinha

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Tempo: 60 minutos + 15 de preparo
Rendimento:8 porções
Dificuldade: fácil
Categoria: salada
Utensílhos necessários:
Bowl,
panela,
Como fazer o polvo:
Ingredientes:
1 polvo pequeno inteiro (2kg)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
2 cebolas cortadas ao meio
1 cabeça de alho cortada ao meio
1/2 xícara de salsa (125ml)
1/2 ramo de tomilho
4 ramos de orégano
Sal e pimenta recém-moída

Preparo:
Retire a cabeça do polvo. Em uma panela funda, em temperatura média-alta, adicione os tentáculos e o restante dos ingredientes. Cubra e deixe o polvo ferver gradualmente.
O polvo não exige adição de líquidos, pois liberará seu próprio caldo ao cozinhar.
Após o polvo começar a ferver, reduza a temperatura para média-baixa e deixe cozinhando por mais uma hora. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o polvo esfriar no próprio caldo. Em um pedaço grande de filme plástico, disponha os tentáculos ao comprido.
Tempere com sal e pimenta moída. Enrole bem em tiras longas. Use mais filme plástico para embalar o polvo, se necessário. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou durante a noite Se desejar, a cabeça do polvo também pode ser cortada e aproveitada.

Ingredientes:
8 batatas calabresas cozidas al dente e cortadas em fatias bem finas
1/2 xícara de pepino em conserva cortado em cubinhos (125 ml)
1/4 de xícara de alcaparras (60 ml)
1 cebola bem picada
1 colher de sopa de mostarda em grãos (15 ml)
1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco (15 ml)
1/2 pimenta malagueta cortada em fatias finas
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
Uma porção de cebolinha bem picada
Uma porção de salsa picada grosseiramente
Sal e pimenta recém-moída

Para a finalização do prato:
Raspas de limão
Azeite de oliva de boa qualidade
Folhas de aipo

Preparo:
Misture todos os ingredientes para fazer a salada de batata e reserve. Na hora de servir, desembrulhe o polvo e corte
em pedaços bem finos em um prato, espalhe azeite e guarneça com as raspas de limão.Sirva com a salada de batata com picles e as folhas de aipo.

Receita de Salada de polvo com batata e picles

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Tempo: 4 horas
Dificuldade: fácil
Rendimento: 10 porções
Categoria: natal

Utensílios necessários:
forno preaquecido, papel alumínio, panela, travessa, assadeira
Ingredientes

 Ingredientes:
Pernil:
3 kg de pernil de porco desossado;
1 copo de vinho branco;
1 pimentão verde;
1/2 xícara de suco de limão;
Ervas de sua preferência a gosto;
1/2 xícara de azeite;
3 cebolas médias;
5 dentes de alho.

Molho de azeitonas:
1 xícara de água;
1 maço de salsa picada;
50 g de amido de milho;
Sal;
Pimenta-do-reino;
1 kg de azeitonas pretas sem caroço, em lâminas;
700 ml de vinho tinto seco;
1 cebola picada finamente.

Acompanhamento:
8 cebolas roxas em lâminas;
50 ml de azeite.

Preparo:
Tempere o pernil com as ervas, o limão, o azeite, o vinho branco, o pimentão, a cebola e o alho picados, o sal e a pimenta. Reserve por 15 horas.
Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao forno a 180°C, por cerca de 3 horas. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar. Reserve.
Prepare o molho: em uma panela, aqueça um pouco de óleo e doure uma cebola picada. Acrescente as azeitonas pretas, refogue e acrescente o vinho tinto. Deixe apurar em fogo brando, sem ferver, para não amargar.

Acrescente água, acerte o sal e a pimenta. Se precisar engrossar, adicione o amido diluído em água e deixe apurar até atingir o ponto napê (mergulhe uma colher no molho e passe o dedo nas costas dela. Se o risco se mantiver, sem escorrer, está no ponto). Reserve.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, adicione as cebolas roxas e mexa, até murcharem. Tempere com pouco sal. Reserve.
Em uma travessa, coloque o pernil, as cebolas em volta e regue com o molho. Sirva quente. Para uma apresentação mais festiva, sirva com frutas (abacaxi, figo, manga) grelhadas na frigideira com um pouco de açúcar.
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Receita de Pernil com molho de azeitonas pretas e cebolas

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Tempo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Categoria: arroz
Utensílhos necessários:
panela,
liquidificador,

Ingredientes:
2 xícara(s) de chá de arroz Arbóreo
1/4 cebola picada
2 dente(s) de alho picados
3 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
5 xícara(s) de chá de caldo de legumes
2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
1 xícara(s) de chá de camarão
1 abobrinha italiana grande
1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco
Gengibre picado a gosto
Sal a gosto

preparo:
Corte a abobrinha em cubos, triture-a no liquidificador com um pouco de água e reserve.
Em uma panela funda, refogue o alho e a cebola com uma colher de sopa da manteiga. Adicione o arroz e o vinho.
Acrescente o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre, em fogo médio, para o arroz absorver o líquido.
Em uma frigideira, refogue os camarões com uma colher de sopa de manteiga e reserve.
Cerca de cinco minutos antes de o arroz estar cozido, acrescente o gengibre a gosto, duas colheres de sopa da abobrinha triturada, o queijo ralado e os camarões já refogados.
Quando o arroz estiver no ponto desejado, tire a panela do fogo, misture o restante da manteiga e mexa bem.
Cubra com uma tampa e deixe descansar por dois minutos. Sirva a seguir.


Dica:
Prepare o caldo de legumes para usar no cozimento do risoto.
Caldo de Legumes Caseiro

 Ingredientes:
2 litro(s) de água filtrada
3 xícara(s) de chá de talos, folhas e pedaços de legumes (salsão, cenoura, mandioquinha, abóbora, brócolis, tomate, cebola, salsinha etc.)

preparo:
Em uma panela, junte todos os ingredientes. Leve ao fogo até ferver.
Cozinhe por 30 minutos em fogo médio. Coe, e está pronto para ser usado.

Dicas:
Faça o caldo aproveitando os restos de verduras e legumes que utilizar em suas receitas.
Se necessário, acrescente outros legumes para enriquecer o caldo.
O caldo de legumes pode ser congelado.
Atenção: diferentemente dos caldos industrializados, esta versão não leva sal. Não se esqueça de adicionar sal quando for utilizar o caldo caseiro nas suas preparações.

Receita de Risoto de camarão

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Tempo:30 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Categoria: sobremesa

Utensílhos Necessários:
panela de pressão,
Calorias: 320 a porção
Proteínas: 1g
Carboidratos: 79g
Gorduras: 0,1g
Colesterol: 0mg

Ingredientes:
6 peras firmes
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de vinho tinto
1 pau de canela
2 cravos da índia

Preparo:
Descasque as peras, deixando o cabinho. Coloque na panela, o vinho, o açúcar, a canela e os cravos. Acomode as peras, feche a tampa e cozinhe na função “Pressão” por 5 minutos. Após o tempo de cozimento use a liberação de vapor rápida. Mexa delicadamente, desligue a panela, tampe de novo e deixe esfriar. Passe para uma compoteira e sirva. Se preferir, leve à geladeira até a hora de servir.
Dica: se preferir esta receita com as peras cortadas em metades, depois de descascar as peras, corte-as ao meio, retire as sementes e a parte central e proceda como no restante da receita.
Panela Elétrica de Pressão oferece versatilidade à cozinha no preparo de receitas que vão muito além do uso da pressão
As panelas elétricas, ainda pouco conhecidas pelo brasileiro, fazem parte da lista dos itens gastronômicos mais cobiçados pela praticidade que oferecem ao consumidor. Esse aparelho possibilita o preparo de uma grande variedade de receitas, seja no cozimento com pressão ou como uma panela elétrica multifuncional tradicional. Por exemplo, a Panela Elétrica de Pressão Chef da Electrolux possui em seu painel funções comuns como “cozinhar” e “alta pressão”, e também oferece modos “refogar”, “molho”, “fritar” e “manter aquecido”.

Muito mais do que feijão, é possível preparar rapidamente, carnes, sopas, sobremesas, massas, arroz, legumes, batata frita, frango á passarinho, strogonoff, molhos e muitas outras delícias. E um detalhe importante, é que, com seus seis litros de capacidade, permite o preparo de maiores quantidades.
Além disso, panelas elétricas de pressão são muito mais seguras que as panelas de pressão convencionais. Elas contam com diversos dispositivos de segurança – no modelo Chef da Electrolux são sete – principal preocupação das donas de casa ao preparar alimentos sob pressão.
Exemplos de receitas variadas preparadas na Panela Elétrica de Pressão Chef da Electrolux
Para mostrar a versatilidade de seu lançamento, a Electrolux convidou a nutricionista Cinthya Maggi para criar seis receitas exclusivas para serem preparadas na Panela Chef. O menu é composto por Fusilli Primavera, Peras ao Vinho, Frango com Abacaxi, Antepasto italiano, Baião de dois e Sardinha escabeche.
As receitas foram escolhidas especialmente para mostrar como a Panela Elétrica de Pressão Chef é capaz de desempenhar diversas funções, facilitando o preparo de diferentes receitas, além de economizar tempo.

Receita de Peras ao vinho

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Tempo:
8 horas de marinada e 3 horas de forno

Dificuldade:
médio

Rendimento:
10 porções

Categoria:
natal
Utensílhos Necessários:
liquidificador,
assadeira funda,
papel alumínio,
forno preaquecida,
panela,
Ingredientes:
1 pernil de porco (3kg)
Sal
5 dentes grandes
1 xícara de folhas de aipo
1 xícara de cenoura em cubos
1 xícara de abobrinha em cubos
1 xícara de talos de alho-poró (picado)
1 colher (chá) de pimenta
2 xícaras de cebola ralada
1/2 xícara de tomilho
1 xícara de suco de limão
500ml de vinho branco seco
3 folhas de louro
3 colheres (sopa) de tomilho fresco
Preparo:
Processe no liquidificador a cebola, o alho, as folhas de aipo, o alho-poró, a cenoura, a abobrinha, 250ml de vinho branco, metade da xícara de suco de limão, sal e pimenta. Coloque a carne em um tabuleiro e misture os itens massageando a carne. Acrescente o tomilho e o louro. Deixe descansar por, pelo menos, 8 horas na geladeira, alternando a posição da carne para o molho incorporar em toda a peça. Assar o pernil coberto com papel alumínio em forno, a 180ºC, por cerca de 2h. Em seguida, tire o papel alumínio e deixe dourar. Deglacer o tabuleiro com o restante do vinho branco e do suco de limão. Corrija o sal e sirva quente.
Ingredientes:
1/2 xícara de arroz cozido
1 colher (sopa) de cebola em cubos
1 colher (sopa) de cenoura em cubos
1 colher (sopa) de vagem
1 colher (sopa) de passas pretas
1 colher (chá) de salsa batida
Sal (a gosto)
1 colher (sopa) de ervilha (petit pois)
1 colher (sopa) de milho
1 colher (sopa) de manteiga
Preparo:
Corte em cubos bem pequenos a cebola, a cenoura, a vagem e a abobrinha. Saltear na manteiga os legumes, as passas, o milho e juntar o arroz cozido. Colocar a salsa batida e servir imediatamente.
Farofa natalina:
Ingredientes:
1/2 xícara de farofa de mandioca
1 colher (sopa) de damasco
1 colher (sopa) de ameixa sem caroço
1 colher (sopa) de nozes
1 colher (sopa) de tâmaras
Sal (a gosto)
5 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebola picada
Preparo:
Corte o damasco, a ameixa, as tâmaras e as nozes. Salteie na manteiga e acrescente a farinha de mesa. Antes de servir, corrija o sal.

Receita de Pernil assado com arroz colorido e farofa de frutas secas

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Tempo: 60 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificudade: fácil
Categoria: massa

Utensilhos Necessários:
refratário
panelas,
forno preaquecido,

Ingredientes:
6 folhas de massa de lasanha
3 xícaras de queijo ralado
1 batata-doce
500g de molho de legumes

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 150°C. Descasque e corte a batata-doce e cozinhe em água fervendo até amaciar.
Escorra a água e amasse a batata. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Disponha duas folhas da massa de lasanha lado a lado. Cubra com uma camada fina de queijo.
Espalhe o purê de batata com uma colher e acrescente outra camada fina de queijo.
Adicione o molho de forma a cobrir o purê de batata.
Repita o processo de disposição das camadas até que a última folha de massa de lasanha seja usada e o queijo, o purê de batata e o molho tenham sido colocados sobre a mesma.
Finalize acrescentando 1/3 de xícara de queijo.
Asse por 35 minutos ou até dourar levemente o queijo.
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Tags: 4 porções, batata doce, dica, Dicas, fácil, forno préaquecido, ingredientes, massa de lazanha, molho de legumes, preparo, queijo ralado, Receita de Lasanha vegetariana, receita de lazanha, receita de lazanha com molho, receitas, refratário panelas, utensílhos necessários

Receita de Lasanha vegetariana | Dicas e Receitas

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Rendimento: 4 porções
Tempo: 45 minutos
Dificuldade: fácil
Categoria: Natal


Utensílhos Necessários:
frigideira,
panela,
travessa,
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
3 USA pears
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 cenoura em tirinhas finas
150g de presunto cru em tirinhas
2 xícaras (chá) fusilli cozido
2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
2 xícaras (chá) de folhas de rúcula
1 colher (sopa) de sementes de gergelim preto

Tempero:
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de molho de soja

Preparo:
Descasque as peras e corte em bastões. Besunte com o óleo de gergelim e grelhe em frigideira antiaderente de todos os lados, até dourar. Reserve. Misture a cenoura, o presunto cru, o fusilli, a hortelã e as peras. Misture o azeite e o molho de soja e tempere a salada. Arrume as folhas de rúcula em uma saladeira e acomode o fusilli. Salpique as sementes de gergelim e sirva frio.
Peras Americanas:

Entre as diversas propriedades nutricionais, as peras americanas USA Pears promovem uma rápida renovação de energia, especialmente após atividades físicas intensas. Isso porque são ricas em potássio e livres de sódio, uma combinação muito positiva para quem sofre de hipertensão, pois o potássio diminui o risco, enquanto a sódio aumenta consideravelmente o problema. Além disso, o potássio é benéfico para os músculos e um aliado dos atletas.

Uma pera média possui 98 calorias, 4,8 gramas de fibras dietéticas, 7 miligramas de vitamina C e 2,8 miligramas de potássio. Gordura saturada, colesterol e sódio não existem nesse tipo de fruta. A pera deve ser incluída em uma das cinco porções de frutas na dieta diária por ser fonte de nutrientes específicos. Associada a outras variedades de alimentos, contribui para diferentes combinações de vitaminas e minerais.

As Peras Americanas USA Pears chegam ao Brasil na temporada 2010/2011 nas variedades Anjou verde e vermelha, Bosc, Concorde e Bartlett amarela e vermelha. Encontradas em diversos pontos de venda, como empórios, hortifrútis e supermercados de todo o País, as Peras Americanas são mais gostosas e saudáveis, graças às suas características próprias de aspecto, textura e sabor.

Receita de Fusilli de verão

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Existe muita receita de Yakult caseiro.


Mas a maior parte delas dá errado.


Não é o caso desta.


Ela foi testada e aprovadíssima!


O Yakult é a bebida probiótica mais consumida no Brasil


Ele foi criado em 1930 pelo cientista japonês Minoru Shirota, que na época conduzia uma pesquisa em um laboratório de microbiologia da Universidade de Medicina de Kyoto, no Japão.


O dr. Minoru Shirota entrou para a Universidade de Medicina em 1921 e se especializou em medicina preventiva.


Acabou tornando-se a primeira pessoa no mundo a ter sucesso na cultura de bactérias lácticas benéficas para a saúde humana.


Esta bactéria foi batizada de lactobacilo casei Shirota.


Nos anos 1930, o Japão não era uma nação rica e havia um alto índice de mortalidade infantil provocada por doenças infecciosas e desnutrição, como diarreia.


Diante desse quadro, o dr. Shirota decidiu concentrar seus esforços em medicina preventiva e voltou sua atenção para o estudo de microrganismos.


O Yakult foi introduzido no mercado em 1935 e rapidamente, graças ao seu sucesso, se espalhou por todo o mundo.


Um frasco de 80g de Yakult tem mais de 16 bilhões de lactobacilos casei Shirota, enquanto o Yakult 40 tem 40 bilhões.




Os seus benefícios para a saúde são comprovados cientificamente.


Ele melhora as funções do intestino, combate infecções e ajuda a aumentar a imunidade do organismo.


Você pode fazer uma bela economia fazendo o seu próprio Yakult.


A versão caseira – qusnfo bem-feita – tem todos os benefícios da industrializada.


A receita é superfácil.


Veja o vídeo.


Depois, complementamos com a nossa explicação.

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Agora leia a explicação:


INGREDIENTES


1 litro de iogurte desnatado


2 potinhos de Yakult


4 colheres (sopa) de leite em pó


3 colheres (sopa) de açúcar mascavo


3 colheres (sopa) de água


2 colheres (sopa) de essência de baunilha


MODO DE PREPARO


Ferva o leite desnatado.


Depois que ferver, desligue o fogo e espere o leite atingir a temperatura de 37 graus.


Ou seja, ele tem que ficar morno, uma temperatura suportável pela pele (nem muito quente, nem muito frio).


O ideal é você usar um termômetro de cozinha.


Coloque 4 colheres (sopa) de leite em pó, com o auxílio de um funil, dentro de uma garrafa de 1,5 litro.


Adicione um pouco do leite morno e agite bem para dissoler o leite em pó.


Acrescente o conteúdo de dois potinhos de Yakult.


Agite a garrafa e coloque o restante do leite desnatado.


Agite bem de novo.


Guarde em um lugar seco e escuro, como o armário ou o forno, e deixe descansar por 10 a 12 horas.


O recomendável é fazer à noite e deixa descansar por toda a madrugada.


Passado esse tempo, pegue a garrafa e agite de novo.


Numa panela, prepare um xarope com 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo e 3 colheres (sopa) de água.


Leve a panela no fogo alto e mexa.


Quando engrossar, virar uma calda/xarope, coloque na garrafa do Yakult.


Acrescente também as 2 colheres (sopa) de essência de baunilha e agite muito bem a garrafa.


E está pronto o seu Yakult caseiro!


Conserve na geladeira.


É importante higienizar bem todos os utensílios usados para preparar a receita.


Se houver alguma dúvida, reveja o vídeo acima, que Leo Duarte, do canal Descobrindo a Cozinha, explica muito bem.


fonte:http://www.curapelanatureza.com.br/post/06/2016/melhor-e-mais-facil-receita-de-yakult-caseiro-testada-e-aprovada

A MELHOR E MAIS FÁCIL RECEITA DE YAKULT CASEIRO: TESTADA E APROVADA!

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Para a massa
- 1 ovo
- 1 copo (250ml) de leite morno ou água
- 25 g de fermento biológico fresco (10g de fermento biológico seco)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Cerca de 500 g de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- Margarina para untar a panela de pressão
- Fubá para enfarinhar a panela de pressão

Para o recheio salgado (opcional)
- 100 g de salame em fatias picado
- 100 g de queijo provolone ralado
- 150 g de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- Orégano a gosto
Para o recheio de chocolate (opcional)
- 300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Na vasilha da batedeira, dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite morno, o ovo, o óleo, o sal e metade da farinha de trigo. Bata na batedeira por 5 min, em velocidade média ou até que a massa fique elástica (esse processo faz com que a massa fique elástica evitando sovar). Numa superfície enfarinhada, acrescente o restante da farinha de trigo na massa (ou quantidade que baste. A massa tem que ficar bem macia e levemente pegajosa). Abra a massa com o auxilio das mãos enfarinhadas.

Acrescente como recheio 100 g de salame em fatias picado, 100 g de queijo provolone ralado, 150 g de queijo mussarela ralado, 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas e orégano a gosto. Feche a massa como um envelope e molde com as mãos formando uma bola.
Se você fizer com chocolate, abra a massa, distribua os pedaços de chocolate uniformemente em toda a massa e enrole como rocambole. Enrole novamente o rocambole para fazer uma bola. Coloque no fundo da panela de pressão untada com bastante margarina e enfarinhada com fubá ou farinha de trigo.

Feche a panela de pressão e deixe fora do fogo para que a massa cresça.
O tempo de crescimento vai girar em torno de 1h (vai depender da temperatura ambiente). Depois do crescimento, polvilhe queijo mussarela e queijo provolone ralados e orégano a gosto.
Se estiver fazendo o pão com chocolate, não polvilhe nada antes de assar. Após assado e frio, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Feche novamente a panela de pressão e leve ao fogo bem baixo por cerca de 30 minutos. Não é necessário esperar a panela chiar para contar o tempo (ligue o fogo e volte o botão ao mínimo, quase apagando a chama). Com o fogo bem baixo, a parte da massa que fica em contato com a panela não queima, mas leia a dica no final desta receita caso você sinta cheiro de queimado durante o tempo que o pão estiver assando.
No forno:
Para assar em forno comum é só usar uma forma alta e com espaço suficiente para o crescimento. Deixe crescer em torno de 1 hora, pincele gema, salpique queijo parmesão ou gergelim. Asse por 30 minutos ou até que fique corado.

Dicas:
- Chama ideal: para assar este pão, usei uma dica bem antiga que aprendi com minha mãe. Eu ligo a chama do fogão e volto com o botão como se estivesse desligando e deixo a chama bem baixinha. Mas é importante que você tome conta, pois pode apagar com a corrente de ar.
- Pão sem recheio: você pode fazer o pão sem recheio apenas para comer no lanche passando um patê, pasta ou manteiga. Fica uma delícia!
O pão feito com recheio conforme fiz no programa Mais Você, não fica tão alto, mas também fica muito gostoso.


- Cheirinho de queimado: é comum durante o processo, você sentir um cheiro de queimado. Não se assuste. Talvez você não conseguiu diminuir a chama do fogão o suficiente, mas quando o pão ficar pronto, deixe esfriar para não se queimar, desenforme da panela e corte a casquinha que ficou em contato com o fundo da panela. O pão não fica com sabor de queimado. Existe um utensílio culinário que se chama difusor. Ele é muito bom para ser usado na hora de assar este pão.
- Panela de pressão tradicional: caso sua panela de pressão tenha aba interna, será necessário cortar o pão em quatro ainda dentro da panela e retirar gomo por gomo na hora de desenformar.
- Pão assado no vapor: note que o pão sai branco na superfície pois foi assado no vapor da panela, mas as laterais ficam com uma casquinha muito gostosa.

Agilize seu fim de semana: faça pão na panela de pressão

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